Suszenie ziół - jak to robić dobrze?

Kiedy i jak zbierać rośliny lecznicze do suszenia?

Każde zioło lecznicze zbiera się w określonej porze zbioru. W przypadku pędu, liści i kwiatów najlepszym okresem jest pora kwitnienia, a w przypadku owoców – czas owocowania. Dokładnych informacji można zasięgnąć w sieci, ale również w atlasach roślin leczniczych. Konkretną datę zbioru najlepiej jest zaplanować tak, by przypadał na ciepłe i suche dni. Rośliny wilgotne po deszczu lub rosie niestety dosyć szybko gniją. Na powodzenie zbioru ma również wpływ pora dnia - najlepszy czas na zbiór do późny poranek, albo wczesny wieczór. Dzieje się tak, gdyż w tym czasie uniknąć można wilgotnej mgły, a grunt zdąży wyschnąć od rosy. Z kolei części roślin obfite w olejki najkorzystniej jest zbierać w samo południe.

shopping_cart Do koszyka

Lek

Cena 7,94 zł

Szałwia Fix zioła do zaparzania 30 saszetek

shopping_cart Do koszyka

Lek

Cena 6,15 zł

Zielnik Apteczny, Nasiona lnu, 250 g

shopping_cart Do koszyka

Lek

Cena 8,06 zł

Rumianek Fix zioła do zaparzania 30 saszetek

Jak prawidłowo suszyć zioła?

Chcąc sprawnie i efektywnie przeprowadzić proces suszenia należy:

1. delikatnie wypłukać, ale tylko jeśli tego wymagają. Po delikatnym płukaniu zawsze należy powiązać je w pęczki i powiesić do przeschnięcia. Osuszone z grubsza surowce przenosimy do dobrze wentylowanego pomieszczenia, w którym panuje półmrok.
2. świeże surowce warto oddzielić od siebie za pomocą dużych arkuszy papieru lub siatki z wąskimi oczkami. Odradza się również suszenie ziół na siatce z drutu, gdyż może łatwo pokrywać się rdzą. Suszenia ziół na gazecie to również kiepski pomysł, farba drukarska zawiera toksyczne związki.Suszenie ziół na papierze uchroni to roślinę przed gniciem i rozwojem pleśni. Na każdym arkuszu warto również nanieść datę, godzinę i miejsce zbioru. Zbiór warto prowadzić stopniowo, mniejszymi porcjami - dzięki czemu surowce będą szybko schły, a jednocześnie unikniemy błędów przy oznaczaniu
3. W procesie suszenia zawsze warto zachować pewien porządek po to, by różne surowce nie przechodziły swoimi zapachami, nie były dostępne dla dzieci, zwierząt oraz ewentualnych szkodników i pasożytów.
4. Suszenie ziół powinno być krótkotrwałe, powinno odbywać się w 25-45 stopniach Celsjusza najlepiej w drewnianej altance, szopie albo na strychu.

Dla początkujących, domorosłych zielarzy najbardziej wdzięcznymi ziołami do suszenia idealnie nadają się takie surowce jak korzeń pokrzywy (Urticae radix), liść melisy (Melissae folium), kwiatostan lipy (Tiliae inflorescentia), ziele dziurawca (Hyperici herba), liść brzozy (Betulae folium) czy ziele skrzypu (Equiseti herba).

Suszenie ziół - o czym jeszcze warto pamiętać?

Suszone zioła i zdrową żywność zawsze trzeba izolować od intensywnych zapachów. W przypadku suszenia ziół na świeżym powietrzu wbrew pozorom należy unikać nasłonecznionych miejsc, wybierając te raczej zacienione, ale suche. Twarde surowce jak kłącza, korę lub owoce można też suszyć w piekarniku w temperaturze 50 a 70 stopni, która ochroni niektóre związki przed rozkładem termicznym. Dobrze wysuszone zioło pod wpływem ucisku kruszy się i wydziela bardzo przyjemną woń. Zdrowy suchy surowiec nie ma także plam i zachowuje naturalny kolor, choć część gatunków zmienia swoją barwę podczas suszenia.

Jak przechowywać zioła?

Do przechowywania suszonych ziół i naturalnych herbat wprost idealnie nadają się szczelnie zamknięte, szklane słoje lub pojemniki z tworzywa sztucznego. Jeśli korzystamy z używanych pojemników warto wybierać te, w których wcześniej przechowywano suche kasze, kakao albo herbatę. Zawsze staramy się przechowywać oddzielnie pojedyncze zioła.

Przykłady roślin i prawidłowe warunki ich suszenia

Pokrzywa zwyczajna Liść, ziele lub całe kłącze pokrzywy zbiera się najczęściej do końca czerwca, a liście najpóźniej do sierpnia. Zebrane surowce pozostawiamy do wysuszenia w ciemnym miejscu w temperaturze 35-40 stopni. Po wysuszeniu i zmieleniu przechowujemy w szczelnym pojemniku, by kilka razy dziennie przygotować napar. Mięta pieprzowa i bez czarny Liście mięty najlepiej zbierać w pierwszym roku wegetacji i intensywnie suszyć w suszarkach w temperaturze 30-35 stopni.Czarny bez kwitnie z kolei od maja do czerwca. By zachować atrakcyjną barwę kwiatów po wysuszeniu oraz przyjemny aromat. Rośliny można suszyć nie tylko w celach leczniczych. Zbieranie, suszenie, oznaczanie oraz kolekcjonowanie ziół ma bardzo długą historię w naukach przyrodniczych. Pamiętajmy, by do zielnika trafiały surowce, które nie podlegają ochronie gatunkowej albo których zbiór może powodować łamanie zasad ochrony przyrody.